地域に愛される お店づくり 古き良き喫茶店
愛知・岐阜・三重の東海エリアで喫茶店の開業支援を行う「株式会社PROJECT RUN(プロジェクト ラン)」。
弊社では直営の喫茶店も運営しており、老若男女問わず地元の方々に愛されています。店内空間はもちろんのこと、フードメニューやコーヒー1杯にまで、古き良き喫茶店の文化、雰囲気を散りばめているのが魅力。開業支援のプランでは、ご希望に合わせて直営店で研修を受けることも可能です。喫茶店業界に20年以上携わるその道のプロから、運営に関するあらゆるノウハウを学んでいきましょう。
“喫茶店らしさ”を
大切にするメニュー
ほっとリラックスできる
淹れたてのコーヒー
喫茶店とコーヒーは切っても切れない関係性。だからこそ直営店では厳選したブレンド豆を使用し、その挽き方や淹れ方、ご提供時の温度、管理方法など、どの工程も研究を重ねて美味しさを追求しています。サンドイッチとの相性は言うまでもなく格別です。
研修では、コーヒーに関する知識や技術をしっかりお教えいたします。
世代を超えて親しまれる
レトロドリンク
昔ながらのミックスジュースや、バニラアイスを載せたメロンソーダは、世代問わず人気の味。そんな喫茶店ならではのドリンクを、オープンするお店のメニューに加えませんか。
その他、メニューに取り入れたいものがあれば気軽にご相談ください。
軽食の定番
サンドイッチ
サンドイッチ専用のパンは独自のルートで仕入れており、サンドイッチの具材に合わせてカットの厚さを変えています。たまごサンドは2種をご用意。厚焼き玉子は、焦がさずにふんわりと焼き上げるコツを研修時に伝授します。
懐かしさを感じられる
フルーツパフェ
喫茶店スイーツの王道・フルーツパフェをはじめ、パンケーキやコーヒーゼリーなど、心を癒やしてくれる甘くて美味しいメニューも喫茶店には必要不可欠。
味の良さを追求し、素材選びも徹底しています。