カフェ 喫茶店を開くには
今回のテーマ カフェ、喫茶店を開くには？
私が、喫茶店を長い間経営して思った事
私は、喫茶店を長い間経営していますが
やはり、多少の経験は、必要だと思っています。
よく、最短3ヶ月で開業とか、いろいろありますが
それは、最低限必要なスキルでやはり、経営は
何年も、何十年もやっていきたい物です。
そうする為に必要な事は山ほどあり
それを3ヶ月ではとても無理だと思います。
私も5年は修行しました。 5年は流石に
いらないと思いますが 3年はいります。
やはりどの業界もそうだと思いますが
その職業の流れがわかるまで、3年は
掛かると思います。 焦ってお金が用意できたから
と言って、早く開業したいからと言って
焦って開業してしまうと 5年以内には閉店
という結末が待っています。 飲食店は
10年もたない店がほとんどと言われているのは
絶対にそういう事だと思います。
私みたいに今も現場に立ち色々わかった人が
近くにいてなんでもサポートしてくれれば
開業しながら成長できると思います。
開業支援してあとは知らないフリ
現場に立ってもいないのにコンサル
こういうたぐいは気おつけましょう。
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